Szakács készségek listája és példái

A szakácsok felügyelik az élelmiszer-termelést olyan helyeken, ahol az ételeket szolgálják fel. Lehet, hogy éttermekben, magánházakban vagy szállodákban dolgozhatnak. A szakácsok felelősek a főzőszemélyzet irányításáért és számos döntés meghozataláért az élelmiszer-gyártástól az adminisztratív kérdésekig.

A szakácsoknak különféle készségeket kell kifejleszteniük, kezdve a főzéshez kapcsolódó kemény készségektől a lágy készségekig, amelyek a munkához és néha egy csapat kezeléséhez kapcsolódnak.

Az alábbiakban felsoroljuk a séf legjobb 10 legfontosabb készségét, valamint egy hosszabb listát az egyéb készségekről, amelyeket a munkáltatók a szakács munkahelyi pályázók számára keresnek.

A készségek listájának használata

Használhatja ezeket a készséglistákat a munkakeresési folyamat során. Először is használhatja ezeket a készségszavakat az önéletrajzában. Előfordulhat, hogy a munkakörténetének leírásában ezeket a kulcsszavakat használhatja.

Másodszor, ezeket használhatja a borító levélben. A levélben megemlítheted egy vagy két ilyen képességet, és konkrét példát adhatsz arra az időre, amikor bemutatod ezeket a készségeket a munkahelyen.

Végül használhatja ezeket az ügyességi szavakat az interjúban.

Győződjön meg róla, hogy legalább egy példája van egy olyan időnek, amikor bemutatta az itt felsorolt ​​legjobb készségeket.

Minden munkához különböző készségek és tapasztalatok szükségesek, ezért gondosan olvassa el a munkaköri leírást, és a munkáltató által felsorolt ​​készségekre összpontosítson.

A legjobb szakács készségek

1. Figyelem a részletekre

   A főzés egy tudomány, így a szakácsnak pontosnak kell lennie. Minden összetevőnek és mérésnek pontosnak kell lennie. A szakácsoknak egyéb módon is pontosnak kell lenniük: az élelmiszertermékek megrendelése vagy az egyes termékek főzésének ideje, a szakácsnak szemet kell tartania a részletekért.

2. Üzleti érzés

   Egy jó szakács is jó üzletember. Mindig gondolkodnia kell arról, hogyan lehet finom ételeket készíteni, miközben költséghatékony.

3. Tisztaság

   A szakácsoknak tudniuk kell, hogyan kell tartani a konyhai szaniteret. Ez nagyon fontos egy étteremben, ahol az egészségtelen körülmények befolyásolhatják az élelmiszer minőségét, és akár kényszeríthetik az éttermet is.

1. kreativitás

   Az élelmiszeriparban való munka kreativitást igényel. A szakácsoknak nyitottaknak kell lenniük arra, hogy az új élelmiszerek a menükbe beépüljenek, és javítsák az idősebb recepteket. A kreativitás és a képzelet megtartja az ügyfeleket, hogy visszatérjenek egy étterembe.

2. Kulináris szakértelem

   A legfontosabb szakképzett szakácsok igénye a főzés képessége, valamint a konyha ismerete. Ez a széleskörű készség számos kisebb készséggel rendelkezik, beleértve a kést és a kóstoló készségeket. A szakácsoknak pontosan és hatékonyan kell főzniük. Szükségük van az ízek felismerésére és az ízesítések egyensúlyának megítélésére is.

1. Gyorsított döntéshozatal

   A szakácsnak gyorsan és hatékonyan kell döntéseket hoznia. A konyha gyors tempójú környezet, és a séfnek számos döntést kell hoznia egyszerre.

2. Motivációs

   Egy jó séf motiválja a konyhában dolgozókat. Őnek képesnek kell lennie arra, hogy mindenki gyorsan és hatékonyan dolgozzon.

3. Többfeladatos

   A konyhában a séf mindig egyszerre több feladattal dolgozik. Lehet, hogy foglalkoznia kell a személyzet kérdéseivel, miközben az étkezés több elemével is foglalkozik. A séfnek képesnek kell lennie mindezen feladatok egyidejű és hatékony elvégzésére.

1. Szervezet

   A szakácsoknak nagyon jól kell szervezniük a konyhában. Gyakran egyszerre több feladattal kell dolgozniuk, és meg kell tenniük a konyhát tartva. A konyhában rendet és struktúrát kell létrehozniuk, hogy a környezet ne kaotikus legyen.

2. Csapatjátékos

   A séf egy csapat része, és képesnek kell lennie jól működni másokkal. Nemcsak a konyhában lévő szakácsokkal kell dolgoznia, hanem képesnek kell lennie arra, hogy hatékonyan dolgozzon a személyzet és a vezetés között.

Szakács készségek listája

A - G

• Adminisztrációs feladatok
• Figyelem a részletekre
• Sütés
• Sütési technikák
• Bankett
• költségvetés
• Üzleti Acumen
• Üzleti érzés
• Vendéglátás
• Tisztaság
• A minőség iránti elkötelezettség
• közlés
• Számítógép
• fogalmak
• Következetesség
• Főzés
• Ellenőrizze a munkaerőköltségeket
• Költségkontroll
• Költségcsökkentés
• kreativitás
• Kulináris szakértelem
• Vevőszolgálat
• Mutassa be a technikákat
• Gyorsított döntéshozatal
• Elsősegély
• Rugalmasság
• Étel előkészítés
• Élelmiszerárak
• Élelmiszerbiztonság
• Élelmiszer-előírások
• Étel tudomány
• Élelmiszer-szolgáltatás menedzsment
• roston sütés

H - M

• Nyomás nyomása
• Hővezérlés
• Egészség és biztonság
• Bérlés
• Hotel Konyha
• Higiénia
• Összetevő kiválasztása
• Kezdeményezés
• interperszonális
• Készletgazdálkodás
• Készletforgalom
• Konyhakezelés
• Konyhabiztonság
• Konyhai eszközök
• Késvezérlés
• Késvágások
• Kés készségek
• Vezetés
• Helyi élelmiszerek
• vezetés
• mérések
• menük
• Menütervezés
• Motivációs
• Többfeladatos

N - S

• Táplálás
• Rendelés
• Művelet
• Szervezet
• szervezése
• Szenvedély
• Cukrászsütemény
• Tervezés
• Részek ellenőrzése
• Különböző konyhák készítése
• Pontosság
• Bemutatás
• Termékválasztás
• Problémamegoldás
• receptek
• Étterem
• Biztonságos élelmiszer-kezelés
• Biztonság
• Egészségügyi gyakorlat
• Higiénia
• Fűszerezés
• Humorérzék
• Szolgáltatás
• Forrás összetevők
• Felügyelet

T - Z

• Csapatépítés
• Csapatjátékos
• Csapatmunka
• technikák
• Hőmérséklet-szabályozás
• Időhatékony
• Kiképzés
• Jól hangolt palate