Éttermi és élelmiszer-szolgáltatás készségek az önéletrajzához

Tartalomjegyzék:

A készségek listájának használata
Legjobb ismeretek az éttermi munkákhoz
Vevőszolgálat
Fizikai sebesség és erő
Biztonsági tudat
Figyelem a részletekre
Kommunikációs képességek
Vizsgálja meg a Folyamatos kiemelési élményt
Éttermi folytatás példa (szöveges változat)
Az éttermi és éttermi készségek listája

Az élelmiszer-szolgálatban végzett munka felbecsülhetetlen élmény lehet. Az élelmiszer-szolgáltatási munkák gyakran rendelkezésre állnak, és gyakran jól fizetettek. Emellett lehetõvé teszik, hogy további készségeket fejlesszenek ki, amelyeket sok más beállításra is alkalmazni lehet.

Az éttermi dolgozóknak gyakran művészeknek, kommunikátoroknak, vezetőknek és néha választottbíróknak kell lenniük (a konfliktusok és a kérdések megoldása meglepően fontos lehet). Nem mindenki tudja ezt a fajta munkát végezni, hanem azok közül, akik képesek karriert csinálni.

A készségek listájának használata

Bár bizonyos szempontból az élelmiszer-szolgáltatási munkák az étteremből az étterembe nagyon hasonlítanak, az egyes helyek is egyediek. Az éttermi munkában sok különböző szerep van, és a létesítmények eltérőek a felelősségi körök megosztásában. A kis éttermek mindenkit felkérhetnek, hogy tegyenek valamit, míg mások szakosodottabbak.

Ha alkalmazza, gondosan olvassa el a munkaköri leírást. Látogasson el az étterembe, és érzékelje, hogyan segíthet a helyszín.

Amint tudod, mit akar a leendő munkáltatója, bemutathatod ezeket a készségeket a pályázati anyagokban és az interjúban. Készülj fel konkrét példákra. A következő beszélgetésnek segítenie kell, hogy megtudja, mit kell összpontosítania, amikor elkezdi a munkakeresést.

Legjobb ismeretek az éttermi munkákhoz

A "hátsó ház" étterem munkatársai elkészítik és bemutatják az ételeket vagy a tiszta ételeket, míg a "ház előtt" dolgozók szívesen fogadják és kommunikálnak az ügyfelekkel. Mindenki együttesen dolgozik együtt, hogy emlékezetes, kellemes élményt teremtsen minden pártfogóra. Vannak bizonyos készségek, amelyeket az összes élelmiszer-szolgáltatásnak szüksége van, míg mások a ház elejétől elkülönülnek, vagy egyedülállóak egy adott szerephez.

A séfnek nem feltétlenül kell tudnia, hogyan kell várni a táblázatokat, míg a szervernek nem kell tudnia, hogyan kell főzni (bár tudni, hogy hogyan kell beszélni az ételtől).

Bár az étterem típusa nem számít (a várakozó személyzet megfelelő viselkedése nagyon különbözik a hivatalos étkezőben, mint a zsíros kanál stílusú étkező), a készségeket általában egy helyszínről a másikra lehet áthelyezni, a stílusok és a létesítmények típusai között.

Vevőszolgálat

Bár az ügyfélszolgálati készségek nyilvánvalóan szükségesek a ház elején, egy erős szolgáltatási etika kritikus fontosságú mindenkinek a csapatban, beleértve azokat is, akik soha nem látják a pártfogókat. A fogadó vagy a háziasszony és a várakozó személyzetnek meg kell tennie, hogy az étkezők szívesen és gondosan érezzék magukat. A vezetőknek néha meg kell nyugodniuk a dühös ügyfeleket a politikák magyarázatával vagy a problémák megoldásával. A szakácsok és a mosogatógépek láthatatlan, de kritikus szerepet játszanak az ügyfél boldogságában és egészségében, és komolyan kell vállalniuk ezeket a felelősségeket.

Fizikai sebesség és erő

A kiszolgálóknak nehézkes és néha nehéz terheket kell szállítaniuk kiömlés nélkül. A mosogatógépeket gyorsan be kell tölteni és le kell rakni a forgácsoló lemezek nélkül, vagy vágni a kést. Az oldalsó feladatokat, mint például a sószórók újratöltését, gyorsan és hatékonyan kell elvégezni. A gyors, állandó ütemben való mozgás képessége, figyelemfelkeltés nélkül kritikus.

Biztonsági tudat

A éttermek veszélyes helyek lehetnek. A helytelenül kezelt élelmiszerek megrongálhatják vagy megölhetik az ügyfeleket. A nem megfelelő tisztítószerek kémiai égést okozhatnak. Ha egy forgalmas vonal mögött sétálunk, anélkül, hogy emlékeznénk arra, hogy „mögötted” mondhatnánk, komoly hő- vagy balesetekhez vezethet. Az emberek milliói belépnek és étkeznek minden nap rettenetes baleset nélkül, mert az étterem személyzete együtt dolgozik, hogy megőrizze magát és ügyfeleit biztonságban.

Figyelem a részletekre

A részletekre való figyelem szorosan kapcsolódik a biztonsághoz. A kiszolgálóknak emlékezniük kell arra, hogy melyik étkező rendelte meg a különlegességet menta nélkül, és hogy lehet, hogy a kötszerben van-e csípős paprika, mert néhány embernek súlyos és szokatlan allergiája vagy preferenciája van. A szakácsoknak meg kell tartaniuk szerszámok és munkaállomások tisztán tisztát, vagy az ételmérgezés következhet be. Még akkor sem, ha semmi több, mint egy szerencsétlen vacsoránál van szó, a több asztal igényeinek nyomon követése egy zajos, kaotikus környezetben fárasztó munka.

Kommunikációs képességek

A kommunikációs képesség mind az ügyfélszolgálat, mind a csapatmunka középpontjában áll. Az éttermi dolgozóknak képesnek kell lenniük arra, hogy hatékonyan kommunikáljanak, amikor a különlegességeket a megrendelések és a munkatársak figyelmeztetésére emlékeztetik, hogy a salátabár közelében található padló csúszós.

Vizsgálja meg a Folyamatos kiemelési élményt

Ez egy élelmiszer-ipari pozícióra írt minta folytatása. Egyszerűen olvassa el az alábbi mintát, vagy a linkre kattintva töltse le a Word sablont.

Töltse le a Folytatás sablont

Éttermi folytatás példa (szöveges változat)

Eaton Serviss

789 Pioneer bíróság

Anchorage, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

HOST / SERVER

Karizmatikus és ügyfélközpontú Host / Server öt év tapasztalattal biztosítja a zökkenőmentes és hatékony házon belüli műveleteket. Használja ki a kiváló csapatmunka és a védelmi kapcsolatok alkalmasságát, hogy emlékezetes étkezési élményeket nyújtson.

Alapvető kompetenciák:

A vendéglátóknak gondoskodjon a szakszerű és figyelmes kiszolgálásról.
Minden pénzkezelési és hitelfeldolgozási feladat hibátlan pontossága.
A tapintat és az érzékenység megjelenítése az ügyfelek problémáinak és a problémák gyors megoldása érdekében.
A Microsoft Office Suite, a POS és az éttermi menedzsment szoftverek használatával foglalkozik.

Szakmai tapasztalat

GLACIER GRILL, Anchorage, AK

Házigazda, 2016. május – Jelen

Üdvözöljük, helyet foglaljon és rendeljen meg az Anchorage egyik legszebb étterme által kínált vendégektől. Ismertesse a napi akciókat, ajánlva a bor- és italpárosításokat. Proaktívan figyelemmel kíséri a táblázatokat, hogy értékelje az ügyfelek elégedettségét és megoldja a potenciális problémákat formáló szakaszokban.

Visszatérő ügyfelek gyakran kérik, hogy a fogadó és kiszolgáló kommunikációs készségek alapján fogadják el őket.
A ház előtt álló asztalok és járdák aprólékos tisztasága.
Gyakorlati díjakat és teljesítménydíjat szereztek a felső vezetésektől a pozitív csapatmunka és a szolgáltatás kiválóságáért.

A SEASIDE BREWHOUSE, Anchorage, AK

szerver, 2014. március – 2016. április

Az oktatással párhuzamosan az ügyfélszolgálat és a házon belüli műveletek megtisztított képessége. A felelősség terjedelme magában foglalja az ügyfelek meghívását, a megrendelések elfogadását, valamint az ételeket és italokat az asztalokhoz.

Kiváló rövidtávú memória-készségeket mutatott be az italok és a menüpontok vevői megrendeléseinek azonnali és pontos memorizálásával.
Könnyen zsonglőrködik a több asztalra vonatkozó felelősségi körök gyors ütemű kiszolgálási környezetben történő kiszolgálásával.

Oktatás és tanúsítás

Bachelor of Arts in Hospitality Administration (2016)

Alaska Egyetem Anchorage, Anchorage, AK

SafeServ tanúsítvány