Étterem munka címe és leírása

Az éttermek fontos munkaadók, különösen a most kezdeni kezdőknek, és jelentős gazdasági mozgatórugók lehetnek a turizmustól függő területeken. Míg az éttermek általában nagyszámú belépő szintű munkavállalót bérelnek, ezek többnyire képzetlen munkák.

A ház elején megtisztított ügyfélszolgálati készségek a legtöbb más iparágra átruházhatók

Továbbá, várjon személyzetet a high-end éttermekben gyakran nagyon jó pénzt kereshet a tippekben. És néhány étterem bérel egy nagyon sokféle pozíciót, a magasan képzett szakácsoktól az adminisztratív személyzetig.

Éttermi munkák az étteremben

Az étterem típusa befolyásolja a rendelkezésre álló munkákat. Egy nagy gyorsétterem vagy alkalmi étkező lánc adminisztratív, humán erőforrás, menedzsment és marketing pozíciókat kínál, míg egy kis kávézóban vagy finom étkezőben ezek a feladatok nagyobb valószínűséggel a főigazgatónak, a tulajdonosnak, vagy még a séf is.

Általánosságban elmondható, hogy az éttermekben végzett munkák hátsó és hátsó pozíciókra oszlanak. A nagy láncokban általában olyan vállalati hely is található, ahol a felső vezetés és az adminisztráció kerül megrendezésre.

Ha érdekel az utat az étteremben, akkor valószínűleg jobb a lehetőség egy láncgyártásban, ahol valószínűleg léteznek protokollok a személyzet ápolására és képzésére.

Háztartási munkák

A házon belüli pozíciók az ételek elkészítésére, valamint a mosogató személyzetre vonatkoznak. A kis éttermekben csak egy szakács vagy szakács lehet. Nagyobb helyeken lehet egy egész élelmiszer-előkészítő csapat, köztük egy séf, szakács szakács, prep cook, vonal szakács és sütő, valamint egy konyhavezető, aki felelős a képzésért, a leltárért és egyéb felügyeleti és adminisztratív feladatokért.

A lánc éttermi helyszíneken a főigazgató végső felelősséget fog vállalni a ház elején és hátulján, de ez a szerep általában nincs közvetlen egyenértékű a saját éttermekben.

A ház előtt álló munkák

A házon belüli pozíciók azok, amelyek közvetlenül a nyilvánossággal foglalkoznak. Ezek a címek tartalmazhatnak házigazdát vagy hostesset (vagy maître d-t, több előkelő étteremben), kiszolgálót (vagy pincér / pincérnőt), bussert (vagy busboy / busgirl, vagy hátsó pincér), futót és csaposot.

Néhány étteremnek van speciális szerepe: valaki, aki tanácsokat ad a borválasztásra, sommelier, és a sajtválasztás vezetője, mind az étkezést, mind a megfelelő tárolás felügyeletét, a maître dage.

A gyorséttermekben pénztárosok és átmenő üzemeltetők lesznek. Lehetnek további támogató vagy vezetői pozíciók az étterem méretétől és összetettségétől függően, mint például a műszakvezető, a padlókezelő vagy az asztali kapitány. Mindezen pozíciók felelőssége az üzlet szerkezetétől függően változhat egy étteremben.

Étterem menedzsment munkák

A regionális vagy országos éttermi láncokban lesz egy helyszíni vállalati iroda, amely a felső vezetést és a hozzá kapcsolódó támogató személyzetet foglalja magában, beleértve az adminisztratív asszisztenseket, az irodavezetőket, az informatikai szakembereket és a tisztítószemélyzet tagjait.

Gyakran előfordul, hogy külön adminisztratív, kommunikációs, humán erőforrás, kutatás és fejlesztés, valamint marketing divízió lesz. Ezek a pozíciók hasonlóak a nagyvállalatok vállalati irodáihoz, bármely iparághoz.

A vállalati iroda feladata az egész vállalat vagy a vállalat egész területi egységeinek bevonása, például a marketingstratégia meghatározása, a vállalat márkájának meghatározása, valamint a vállalati politika kialakítása és érvényesítése.